窯口に引き出して精錬された炭を「エブリ」でかき出し、素灰をかけて消火します。炭は一度に大量に出しません。原木の皮や不純物を完全に燃焼させるため、数十回にわけて繰り返すこの作業は、時に10時間にも及びます。