ねらし

白炭の最大の特徴はこの「ねらし」です。炭化を終えた炭は、徐々に広げられた窯口から送り込まれる空気により燃え始めます。20時間前後かけて、下半分を全開にされた窯口からはゴォゴォと音を立てて炎が吹き出してきます。この時窯内は1000℃を超えます。